Névnapi torta áfonyás-fehércsokis töltelékkel

Eszter napra készült ez a torta. Marcell lelkesen segített a díszítésénél. A legkisebb virágokkal nagyon meggyűlt a bajon, de ő profiként gyúrta-formázta-nyomkodta a marcipánt és csodás virágok születtek a kezei között. A mindennapi gyurmázásnak megvan az eredménye. Igaz, hogy sokkal több marcipán fogyott el, mint amennyi szükséges lett volna.

5 tojásos tortalap:

• 5 tojás
• 1 3/4 dl cukor
• 2 dl liszt
• 1/2 dl burgonyaliszt (étkezési keményítő)
• 1 tk sütőpor

Fehércsokis töltelék:

• 3 dl tejszín
• 150 g túró
• 100 g fehércsoki
• 2 tk vaniliáscukor
• 3 lap zselatin

Marci saját magának is csinált virágot.

Áfonyás töltelék:

• 300 g áfonyalekvár
• 200 g creme fraiche (tejföl)
• 100 g krémsajt
• 1 dl tejszín
• 2 tk vaniliáscukor
• 3 lap zselatin

Diszítéshez:

• tejszín
• marcipán

A tojásokat a cukorral kemény habbá verjük. A száraz hozzávalókat összekeverjük és kézzel lazán a tojásos cukorhoz keverjük. Kapcsos tortaformába öntjük és 175 fokon kb. 40 perc alatt megsütjük.

A fehércsokis töltelékhez a tejszín habbá verjük, hozzákeverjük az áttört túrót, a vaníliás cukrot és az olvasztott csokoládét. A zselatinlapokat kb. 5 percig hideg vízbe áztatjuk, kinyomkodjuk és 1-2 kanál forró vízben feloldjuk. Hozzákeverjük a töltelékhez.

Az áfonyás töltelékhez a tejszín habbá verjük, belekeverjük a krémsajtot, a creme fraiche-t és a vaníliás cukrot és az áfonyalekvárt. A zselatinlapokat ugyanúgy elkészítjük, mint a fehércsokis töltelékhez, és a krémhez keverjük.

A tortalapot 3 részre vágjuk. Az első lapot akapcsos tortaforma aljára tesszük, erre jön afehércsokis töltelék. Erre tesszük a következő tortalapot, amit ízlés szerint tejjel, vagy cukorlével/gyümölcslével meglocsolhatunk. Majs jön az áfonyástöltelék, végül az utolsó tortalap. Néhány órára (vagy éjszakára) a hűtőbe tesszük dermedni.

A díszítéshez a tejszínt kevés cukorral habbá verjük, és a tortát bevonjuk vele. Marcipánnal díszítjük.

Marcikámnak ízlik a marcipán.

Annyira finom lett, hogy Mamát is ezzel "lepjük meg" születésnapjára.