Gyors francia almáspite

Hozzávalók:

• 1 cs. (400g)  fagyasztott linzertészta
•  6-7 db savanykás alma
• 1/2 dl olvasztott vaj
• 1/2 dl cukor
• 1/2 dl baracklekvár
• 1 ek víz

A kiolvasztott linzertésztát kb. 26 cm átméröju kerek pitetformába nyomkodjuk.
Félretesszuk a hutöbe, amíg az almákat meghámozzuk és vékonyra felszeleteljuk.
Az almaszeletelö-hámozóval tökéletes szeleteket kapunk.
Az almaszeleteket a tésztára pakoljuk, olvasztott vajjal megkenjuk és cukorral megszórjuk.
225 fokon a sutö alsó részében 20-25 perc alatt megsutjuk.
A baracklekvást a vízzel felforraljuk és a meleg pitére kenjuk.
Langyosan tálaljuk vaniliamártással vagy fagyival.

Recept: Pirkka

Omenasorvi - almahámozó

Legújabb szerzeményem: hámoz, szeletel és eltávolítja a csutkát. Nagyon szeretem.

10 év

Már tíz éve dolgozom Finnországban a Sammon patikában és úgy gondoltam, hogy bár nem szokás mégis meglepem valamivel a csajokat (meg az egy szem férfi kollégánkat). Mikor Limaránál megláttam a vaníliakrémes epertortát, rögtön tudtam, hogy ez lesz az. 

Kicsit aggódtam, mert nekem a piskóta nem igazán szokott sikerülni, meg nem is tudtam próbasütést készíteni. Felesleges volt. Szépen feljött a piskóta, nem is esett öszze sütés után. Mondjuk a kettévágást még gyakorolnom kell. A csokimáz lehetett volna egy kicsit több is, de a végeredmény szuper lett. Az eper-csoki párosítás nagyszerű és pillanatok alatt elfogyott. Most le kell fordítanom finnre, mert a google fordító alapján nem lehet megsütni.

A receptet itt találjátok.

Rózsaszín mandulás süti

Ez is a játszóházba készült vésztartaléknak, ha a harmonika kalács nem sikerülne.  Míg a kalácsnak a felnőttek körében volt sikere, ezt a sütit a gyerekek kapkodták el nagyon hamar.
Vajon az is közrejátszott ebben, hogy a 4-5 éves lányok voltak többségben?
Gyorsan elkészül, és tetszés szerint lehet az alapanyagokat variálni, attól függően, hogy mit találunk a szekrényben. Ezentúl én is gyakrabban készítek ilyet.

Hozzávalók:
300 g margarin
3 dl cukor
4 tojás
4 dl darált mandula
3 dl liszt
2 teáskanál sütőpor

Tetejére:
3 dl eperízű porcukor
kb. 3 evőkanál víz

A margarint a cukorral habosra keverjük, egyesével hozzáadjuk a tojásokat. Végül hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet és a darált mandulát.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 200 fokon 18-20 perc alatt megsütjük.
Amikor kihűlt elkészítjük a cukormázat. A porcukrot öszzekeverjük a vízzel és a süti tetejére símítjuk.
Színes szórócukorral díszíthetjük.

Harmonika kalács

Ma én voltam az egyik uzsonnafelelős a magyar játszóházban. Már korábban kinéztem Limara oldalán ezt az érdekes kalács hajtogatási módszert.
Kicsit leegyszerűsítettem a tölteléket: felébe cukrozott fahéjat a másik felébe cukrozott kakaót szórtam.
Két ilyen kis kalács lett belőle. Az egyik még itthon elfogyott, a másik a játszóházban.
Az eredeti recept itt található.

Almáspite

Reniék háztartás órán almáspitét készítettek. Mivel rengeteg alma termett az idén, otthon is kipróbáltuk. Reni teljesen egyedül készítette, és akkora sikere lett, hogy másnap ilyet vittünk a magyar játszóházba.

Hozzávalók:
       2 tojás
       1,5 dl cukor
       2 dl liszt
       1 teáskanál sütőpor
       100 g olvasztott margarin

Töltelék:
       3-4 savanykás alma
       1-2 evőkanál cukor
       2 teáskanál fahéj

Margarin és zsemlemorzsa a forma kikenéséhez.

Az almákat megmossuk, meghámozzuk (saját termésű alma - nem hámoztuk meg) és vékony cikkekre vágjuk.
A sütőt 200 fokra állítjuk. A piteformát kimargarinozzuk és zsemlemorzsával megszórjuk.
A tojásokat és a cukrot habosra keverjük, hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és az olvasztott vajat. Óvatosan összedolgozzuk. A masszát a piteformába öntjük.
A tetejére sorba rakjuk az almát, megszórjuk cukorral és fahéjjal.
30 perc alatt készre sütjük.
Langyosan vaníliafagyival vagy -mártással nagyon finom.
.

Tonhalas lasagne / Tonnikalalasagne

Hozzávalók:
2 dbz tonhal konzerv
1 vöröshagyma
1 dbz (400-500g)  hámozott, kockázott paradicsomkonzerv
2 gerezd fokhagyma
só
bors
ôrölt paprika
olaj
 5 dkg margarin
0,5 dl liszt
4-5 dl tej
1 dbz (300 g) TexMex sajtmártás
15 dkg reszelt sajt
6 lasagne tésztalap


A vöröshagymát apróra vágjuk és kevés olajon megpiritjuk. Hozzáadjuk a lecsöpögtetett tonhalat, áttört fokhagymát és a fûszereket. Felforraljuk.

A sajtmártáshoz felolvasztjuk a margarint, belekeverjük a lisztet, de nem piritjuk meg. Hozzáadjuk a tejet és felforraljuk. Lehúzzuk a tûzrôl és belekeverjük a sajtmártást (helyethesíthetjük 15 dkg reszelt sajttal).

Tûzállótálba rétegezzük: tonhal, sajtmártás, reszelt sajt, lasagne lap... Legfelülre sajtmártás és reszelt sajt kerüljön.

200 fokon kb. 30 percig sütjük.

2 prk tonnikalapaloja valutettuna
1 tlk tomaattimurskaa
2 isoa valkosipulinkynttä

1 sipuli silppuna

öljyä
suolaa

pippuria
paprikajauhetta
50 g margariinia
0,5 dl vehnäjauhoja
4-5 dl maitoa
1 prk juustokastiketta (tacohyllystä)
suolaa
150 g juustoraastetta

6 lasagnelevyä 

Kuumenna öljy kattilassa, freesaa sipuli, lisää joukkoon tonnikalat, tomaattimurska, valkosipuli ja mausteet, anna kiehahtaa. Tarkista maku.

Sulata kattilassa margariini, lisää jauhot joukkoon, älä ruskista. Lisää maito, kiehauta, ei tarvitse keitellä. Mausta suolalla. Ota kattila liedeltä ja lisää joukkoon purkillinen juustokastiketta.

Lado uunivuokaan kerroksittain tonnikala"kastiketta", juustokastiketta, juustoraastetta ja lasagnelevyjä siten, että päällimmäisenä on juustokastiketta ja juustoraastetta.

Paista 200 asteisessa uunissa puolisen tuntia. 

Lobéliám

Forrás/lähde: Hellapoliisi

Sünitorta

Először az egyik Anna, Peti és Gergő könyvben olvastunk a sünitortáról. Marcinak megragadta a fantáziáját és állandóan emlegette, hogy ilyet kér szülinapjára. Vagy autós tortát. Másodszor Törökországban találkozunk vele és meg is kóstoltuk.
Mikor Marci arra kért, hogy csináljak neki meglepetést mire a nagyszülők visszahozzák Finnországba egyből erre gondoltam.
A tésztája csokipudinggal összekevert piskótából készült  és a gyerekbarát tejszínhabtüskék helyett legközelebb tortadarával próbálkozom.

Marci annyira megörült neki, hogy nem engedte senkinek megkóstolni és megsértődött amikor felvágtuk az Ő tortáját.

A török rokon

Névnapi torta áfonyás-fehércsokis töltelékkel

Eszter napra készült ez a torta. Marcell lelkesen segített a díszítésénél. A legkisebb virágokkal nagyon meggyűlt a bajon, de ő profiként gyúrta-formázta-nyomkodta a marcipánt és csodás virágok születtek a kezei között. A mindennapi gyurmázásnak megvan az eredménye. Igaz, hogy sokkal több marcipán fogyott el, mint amennyi szükséges lett volna.

5 tojásos tortalap:

• 5 tojás
• 1 3/4 dl cukor
• 2 dl liszt
• 1/2 dl burgonyaliszt (étkezési keményítő)
• 1 tk sütőpor

Fehércsokis töltelék:

• 3 dl tejszín
• 150 g túró
• 100 g fehércsoki
• 2 tk vaniliáscukor
• 3 lap zselatin

Marci saját magának is csinált virágot.

Áfonyás töltelék:

• 300 g áfonyalekvár
• 200 g creme fraiche (tejföl)
• 100 g krémsajt
• 1 dl tejszín
• 2 tk vaniliáscukor
• 3 lap zselatin

Diszítéshez:

• tejszín
• marcipán

A tojásokat a cukorral kemény habbá verjük. A száraz hozzávalókat összekeverjük és kézzel lazán a tojásos cukorhoz keverjük. Kapcsos tortaformába öntjük és 175 fokon kb. 40 perc alatt megsütjük.

A fehércsokis töltelékhez a tejszín habbá verjük, hozzákeverjük az áttört túrót, a vaníliás cukrot és az olvasztott csokoládét. A zselatinlapokat kb. 5 percig hideg vízbe áztatjuk, kinyomkodjuk és 1-2 kanál forró vízben feloldjuk. Hozzákeverjük a töltelékhez.

Az áfonyás töltelékhez a tejszín habbá verjük, belekeverjük a krémsajtot, a creme fraiche-t és a vaníliás cukrot és az áfonyalekvárt. A zselatinlapokat ugyanúgy elkészítjük, mint a fehércsokis töltelékhez, és a krémhez keverjük.

A tortalapot 3 részre vágjuk. Az első lapot akapcsos tortaforma aljára tesszük, erre jön afehércsokis töltelék. Erre tesszük a következő tortalapot, amit ízlés szerint tejjel, vagy cukorlével/gyümölcslével meglocsolhatunk. Majs jön az áfonyástöltelék, végül az utolsó tortalap. Néhány órára (vagy éjszakára) a hűtőbe tesszük dermedni.

A díszítéshez a tejszínt kevés cukorral habbá verjük, és a tortát bevonjuk vele. Marcipánnal díszítjük.

Marcikámnak ízlik a marcipán.

Annyira finom lett, hogy Mamát is ezzel "lepjük meg" születésnapjára.

Farsangi puffancs

B.M. Grapesnek küldöm a beígért finn farsangi puffancs receptjét. A finnek tényleg csak farsang idején eszik, pedig annyira finom amilyen egyszerű.

Tészta:  

5 dl tej

5 dkg élesztő

2 tk só

2 dl cukor
1 ek darált kardemon
1 tojás 

14-16 dl liszt
20 dkg puha  margarin

Töltelék:  

lekvár
VAGY
mandulás töltelék: /15 dkg mandulamassza (ezt helyettesíthetjük 1 dl reszelt mandula, 1 dl porcukor és 1 dl tejszín keverékével)/
ÉS
1,5 dl felvert tejszínhab
vaníliás cukor ízlés szerint 

A langyos tejben 1 kk cukorral felfuttatjuk az élesztőt. Ehhez hozzáadjuk a liszthez, majd a többi hozzávalót. Dagasztjuk, majd meleg helyen a duplájára kelesztjük.
Ha megkelt, akkor golyókat formálunk belőle, majd ismét kelesztjük, kb. 10-15 percig. Tojással megkenjük, (szórócukorral megszórjuk), majd előmelegített 225 fokos sütőben 12-15 perc alatt megsütjük. Így is nagyon finom!

Ha kihűlt, ketté vágjuk a zsemléket, majd lekvárral vagy a mandulás töltelékkel megtöltjük. Erre kerül a felvert tejszínhab, és végül rátesszük a tészta tetejét. Porcukorral megszórhatjuk, ha nem tettünk rá szórócukrot.

Runeberg napja

Johan Ludvig Runeberg (1804. február 5. – 1877. május 6.) finn svédnyelvű nemzeti költő, író, újságíró, aki hazafias írásairól ismert. Svédországban is elismerték érdemeit, munkái nagymértékben befolyásolták a svédnyelvű irodalmat.

Runeberg teljes munkásságát svédül írta. Legismertebb munkája a Fänrik Ståls sägner (Vänrikki Stoolin tarinat - Zászlós Stal történetek) az 1808 – 1809-es finn háború hőseiről szólnak. A nyitó versből Vårt land (Maamme – Földünk) később Finnország nemzeti himnusza lett.

Maamme                                                     A magyar szöveg

(Finn fordítás: Paavo Cajander)

Oi maamme, Suomi, synnyinmaa!                              Földünk, földünk, ó hazánk,

Soi sana kultainen!                                                      Messze hangzik a drága név!

Ei laaksoa, ei kukkulaa,                                               Nincs hegy, mely az égig érne.

ei vettä rantaa rakkaampaa                                          Nincs mély völgy, se hullám mosta part.

kuin kotimaa tää pohjoinen.                                        Ősi Északunk, hogy szeretünk téged.

Maa kallis isien.                                                           Te őseink drága földje.

Sun kukoistukses kuorestaan                                      Virágaid, a rügyekben rejtőztek

kerrankin puhkeaa;                                                      Gyümölcsöt érlelnek újra;

viel' lempemme saa nousemaan                                   Nézd! Szeretetünkből még egyszer kihajt

sun toivos, riemus loistossaan,                                    Fényed, örömöd, reményed és tüzed.

ja kerran laulus, synnyinmaa                                       És egy napon tisztábban cseng

korkeemman kaiun saa.                                               Földünk dala mely énekünk.

A Runeberg torta névadója Johan Ludvig Runeberg, aki az elbeszélések szerint eléggé édesszájú volt. A süteményt Runeberg kérésére a felesége, Fredrika fejlesztette ki az otthon talált alapanyagokból: liszt, zsemlemorzsa, kekszmorzsa, mandula, almadzsem. A költő gyakran kérte ezt reggelire punccsal.

Runeberg  sütemény (kb. 20db)

200g margarin
1 dl cukor
1 dl barna cukor
2 tojás
3dl búzaliszt
1/2 dl darált mandula
2 tk sütőpor
1 dl zsemlemorzsa vagy kekszmorzsa
1 dl tej vagy almalé vagy mandulalikőr
( 17 csepp keserűmandula aroma)
 

 
Díszítés:  málna lekvár és  1 dl porcukor + ½ -1 evőkanál tej vagy víz

A margarint a cukorral habosra keverjük, majd  hozzáadjuk egyenként a tojásokat .
Keverjük hozzá  a száraz összetevőket, a kiválasztott folyadékot és a keserűmandula aromát. A tésztát zsírozott fém poharakba vagy muffin formákba töltjük.   175 fokos sütőben 30 percig sütjük a sütő alsó részében.  Hűlni hagyjuk.  A sütemények középére málnalekvárt teszünk, és porcukor-víz keverékkel körbefuttatjuk.


Egyszerűbb változat (körülbelül 14kpl)
150 g vaj,

1,5 csésze cukor,

2 tojás,

2 dl darált mandula,

1,5 dl liszt,

1 teáskanál sütőpor

A puha margarint a cukorral habosra keverjük. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat. Hozzákeverjük a száraz hozzávalókat.  Muffin formákba adagoljuk. 200 fokon 12-15 percig sütjük.  A kihűlt süteményt málnalekvárral és porcukor-víz keverékkel  díszítjük.

Sajtos brokkolikrémleves

• 1 brokkoli (400g) fagyasztott is jó
• 3-4 db burgonya
• 1 fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2 ek olaj
• 8 dl húsleves (2 húsleveskockából)
• 2 dl főzőtejszín
• 200 g sajtkrém
• (só)

A brokkolit megmossuk, feldaraboljuk. A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk. A vöröshagymát és a fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.

Az olajon megforgatjuk a hagymákat és a burgonyát. Húslevessel felöntjük, hozzáadjuk a brokkolit, és kb. 15 perc alatt lassú tűzön puhára főzzük.

Turmixszoljuk. Én botmixerrel a fazékban pépesítem. Hozzáadjuk a sajtkrémet és a tejszínt. Ízlés szerint sózzuk. Még egyszer felforraljuk.

Pirított kenyérkockákkal nagyon finom.
A gyermekeim kivétel nélkül szeretik, sőt ez az egyik kedvencük. Örülök is neki, mert a zöldségekkel egyébként hadilábon állunk.

Joulutorttu - Karácsonyi sütemény

Hagyományos finn karácsonyi süti a Joulutorttu. Enélkül el sem lehet képzelni az ünnepi asztalt. Édes illata betölti az egész házat, bekúszik az orrokba vidámságot csiklandozva.

Szinte mindenki fagyasztott tésztalapból készíti, többféle is kapható az üzletekben. Én a vajastésztát szoktam venni, de leveles tésztából is finom.

A szilva hozzátartozik a finn karácsonyhoz, mint nálunk a diót és a mák. Ezért ez is szilvalekvárral készül. Én csaltam egy kicsit, mert a most megjelent fahéjas-almás lekvárt raktam a felébe.  

A csillag alakú a hagyományos, de egyre több helyen látni virág formát is.

 

A fagyasztott tésztát kicsit kiengedjük (félig fagyosan könnyebb dolgozni vele), kockára vágjuk,  és a fenti kép szerint bevágásokat készítünk. A széleit felhajtjuk, ráteszünk egy teáskanálnyi sütésálló lekvárt, tojással megkenjük (amit én kihagytam András tojásallergiája miatt). 200 fokon kb. 12-15 percig sütjük. Ha kihűlt porcukorral megszórjuk. (Ez is elmaradt most.)                                                             Forró mandulás-mazsolás glögg (glöggi) alkoholmentes változatával kínálják. Persze fel lehet dúsítani egy kis vörösborral.

Ehető ajándék

Errefelé karácsony táján nagyon megugrik az egy főre jutó csokoládéfogyasztás. Az üzletekben előkerülnek a finomabbnál finomabb csokik, bonbonok, amik csak ilyenkor kaphatók. Otthon is készíthetünk csokikülönlegességeket, amit aztán el is ajándékozhatunk, ha marad belőle.  Gyerekes családoknak nagyszerű ajándék, nagyon finom, hamar elfogy és karácsony után nem kell kerülgetni, mint a szanaszét hagyott legókat.

Ezt a csokit a Pirkka oldalán találtam és elhatároztam, hogy amint lesz időm kipróbálom. Karácsonyig még elkészülhet.

Hozzávalók:

200 g csokoládé (ét-, tejcsoki, ki mit szeret)

kb. 2 dl kesúdió

70 g szárított tőzegáfonya

70 g fekete áfonya

(vagy bármilyen más szárított gyümölcs)

Díszítéshez:

kb. 50 g fehércsoki

A csokoládét feldaraboljuk, és mikróban óvatosan megolvasztjuk. Vigyázzunk, hogy ne forraljuk túl. Célszerű fél percekként megkeverni. 

A diót és a szárított bogyókat késsel feldaraboljuk, és belekeverjük az olvasztott csokoládéba.

 Sütőpapírra borítjuk, és egyenletesen elterítjük.

Olvasszuk fel a fehércsokit is mikróban. Csíkozzuk be vele a csokimasszát. 

2-3 órára tegyük a hűtőbe dermedni.

Miután megdermedt, daraboljuk fel. Celofánba csomagolva remek karácsonyi ajándék édesszájúaknak.

A képek a Pirkka oldaláról valók.

Narancsos kuglóf - hieno kahvikakku

 

Soile kolléganőm lepett meg minket a munkahelyemmel ezzel a nagyon finom, egyszerűen elkészíthető kuglóffal. Én is megsütöttem az egyik magyar játszóházra. Nem morzsálódik, ami nem elhanyagolható szempont ennyi gyerek mellett.

Hozzávalók:

• 150 g margarin
• 2,5 dl cukor
• 3 tojás
• 1 narancs reszelt héja
• 4 dl liszt
• 1 tk sütőpor
• 1 dl narancslé vagy tej

A cukrot a margarinnal habosra keverjük. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat, majd a reszelt narancshéjat. A lisztbe belekeverjük a sütőport, és óvatosan a tésztához keverjük a narancslével együtt.
Kivajazott, búzadarával megszórt (lehet lisztezni, vagy zsemlemorzsával, zabkorpával megszórni) kuglóf formába töltjük és 175 fokon 50-55 percig sütjük. 10-15 percig hagyjuk a formában hűlni mielőtt kiborítjuk.

Az iskolai karácsonyi vásárra is ilyet fogok sütni, mert biztos, hogy sikerül :)

Pannukakku - Lettyenős pite

A pannukakku (pancake) a palacsintatésztánál sűrűbb tészta, amit sütőben vagy palacsintasütőben sütnek. Én a sütős változatot szeretem, mert csak összekeverem a hozzávalókat, beleöntöm a sütőpapírral kibélelt tepsibe és már sütöm is.

Általában lisztből, tojásból és valamilyen folyadékból készítik. Rengetegféle változata van.
Már próbálkoztam a tojásmentes verzióval is, de nem igazán jött be nekünk.
Tálalhatjuk hidegen vagy melegen is valamilyen édes feltéttel: lekvár, tejszínhab, cukor, gyümölcs. Reni kedvence a csokikrémes-tejszínhabos, Norbi eperlekvárral szereti, Marci lekvárral és sok-sok tejszínhabbal és még több tejszínhabbal. Szerintem a nagymama-féle baracklekvárral a legfinomabb.

Hozzávalók:

• 8 dl tej
• 2-3 tojás
• 1 tk só
• 1 dl cukor
• 4-5 dl liszt
• 1 tk sütőpor
• 50-100 g olvasztott vaj

A hozzávalókat összekeverjük és sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. 225 fokon 25-30 percig sütjük.

 Hát nem egyszerű?!

A finn menzákon ez van csütörtökönként  a finn borsófőzelék (hernekeitto) mellé.

Black Bomb - csokisüti tojásnélkül

 Nemcsak a tojásérzékenyeknek ajánlom ezt a nagyon finom, egyszerű és gyorsan elkészíthető csokis sütit. Nem túl édes, a gyerekeknek is nagyon tetszett. Meglepően könnyű lett a tésztája.

Hozzávalók (nagy tepsihez):

• 8,4 dl liszt
• 5,5 dl cukor
• 1 tk só
• 2 tk szódabikarbóna
• 2 ek kakaópor

• 2 ek ecet
• 2 tk vaniliáscukor
• 0,5 dl olaj
• 5,5 dl víz

A liszthez hozzákeverjük a cukrot, sót, szódabikarbónát és a kakaóport.  Hozzáadjuk az ecetet, vaniliáscukrot, olajat és vizet. Jól összekeverjük és 200 fokon kb. 35 percig sütjük.

 Máz:

• 50 g olvasztott margarin
• 0,5 dl kávé
• 300 - 400 g porcukor ( a recept csak 250 g-ot ír, de én kevésnek tartottam és még kevertem hozzá egy kicsit)
• 3 ek kakaópor (célszerű szitálni, akkor könnyebb elkeverni.
• 2 tk vaniliás cukor

A máz hozzávalóit összekeverjük és a langyos tésztára kenjük.
A gyerekek kedvéért színes tortareszelékkel díszítettem.

Almás csirkeleves - Omenainen kanakeitto

Hozzávalók:

• 3 csirkemellfilé
• 2 ek olaj
• csipet só és őrölt bors
• 2 tk curry
• 1/2 póréhagyma vagy 2-3 salátahagyma
• 2 nagy répa
• 1 paszternák
• 7 dl húsleves lé
• 400 g kókusztej
• 1 savanykás alma

A felkockázott csirkemellet olajon megpirítjuk, sóval, borssal, curryvel ízesítjük, majd félretesszük. Az olajon megforgatjuk a felkarikázott zöldségeket. Hozzáadjuk a csirkemellet és felöntjük a húslével és a kókusztejjel. Forrástól számítva 5-8 percig főzzük. Belekeverjük a mehgámozott, felkockázott almát. Még egyszer felforraljuk.

Mivel soknak tartottam a húst, kevertem bele egy marék borsót is.
A curry nagyon szép sárga színt adott a levesnek.
A kókusztej kellemes puha ízt adott a levesnek, de a gyerekeknek nem nagyon ízlett. Legközelebb kipróbálom tejszínnel.

• 3 broilerin rintafilettä
• 2 rkl öljyä
• ripaus suola ja rouhittua mustapippuria
• 2 tl currya
• 1/2 purjo tai 2-3 salaattisipulivartta
• 2 isoa porkkanaa
• 1 palsternakka
• 7 dl kanalientä
• 400 g kookosmaitoa
• 1 hapahko omena

Leikkaa broilerin rintafileet reiluhkoiksi kuutioiksi. Ruskista palat pannulla öljyssä kännellen ja mausta suolalla, rouhitulla mustapippurilla ja currylla. Sirrä palat hetkeksi toiseen astiaan.
Halkaise purjo tai salaattisipulinvarret, huuhtele huolella ja leikkaa viipaleiksi. Kuori ja paloittele porkkanat ja palsternakka.
Kääntele kasviksia pannulla hetken aikaa. Valuta broileripalojen kanssa kattilaan.
Kaada kattilaan kanaliemi ja kookosmaito ja anna keiton kiehua 5 minuuttia.
Lisää kattilaan kuorittu ja paloiteltu omena ja kiehuta keitto uudelleen. Tarkista maku. Tarjoa tuoreen leivän kanssa.

Répatorta - Porkkanakakku

Renáta egyik nagy kedvence a répatorta. Névnapjára is ezt kérte. Nagyon finom lett!

Hozzávalók 24cm-es tortaformához.:

• 2 tojás
• 2 dl cukor
• 2 dl liszt
• 1 tk őrölt fahéj
• 1 tk vaníliáscukor
• 1 tk szódabikarbóna
• 1 tk sütőpor
• 3 dl reszelt répa
• 1 dl olaj

máz

• 100 g sajtkrém
• 60 g margarin
• 7-8 dl porcukor
• 2 tk vaniliáscukor

A tojásokat a cukorral habosra keverjük.
A liszthez hozzákeverjük a fűszereket, és hozzákeverjük a masszához a reszelt répával és az olajjal.
Kivajazott formába öntjük. (Én sütőpapírt használok.)
175 fokon kb. 30 percig sütjük a sütő alsó felében.

A mázhoz a sajtkrémet és a margarint felolvasztjuk, hozzáadjuk a porcukrot és a vaniliáscukrot, a kihűlt tortára símitjuk.

Marcipánból kis répácskákat készíthetünk rá, vagy megszórhatjuk tört dióval vagy reszelt narancshéjjal.

Boldog névnapot, Renáta!!!!

Pohja

• 2 munaa
• 2 dl sokeria
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl kanelia
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 tl ruokasodaa
• 1tl leivinjauhetta
• 3 dl porkkanaraastetta
• 1 dl kasvisöljyä

Kuorrutus

• 100 g sulatejuustoa
• 60 g margariinia
• 7-8 dl tomusokeria
• 1 tl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Sekoita mausteet jauhoihin ja lisää seos munavaahtoon.
Raasta porkkanat ja lisää raaste sekä öljy taikinaan.
Kaada seos voideltuun vuokaan, jonka halkaisija on n. 24 cm.
Paistaa 175 asteessa n. 30 min. uunin alatasolla.

Sulata sulatejuusto ja margariini kattilassa.
Lisää tomusokeri ja vaniljasokeri.
Levitä tahna jäähtyneen kakun päälle.

Raclette

A hideg idő beköszöntével már nem igazán esik jól grillezni.  Erre az esetre kiváló megoldás a raclette.

A raclette-et Svájcban a múlt évszázad végén „fedezték fel”. Wallis szőlőhegyein a szüret végén már igencsak csípős hideg volt, szívesen ettek volna valami meleget.
Minthogy a svájci hegyek telis teli vannak tehenekkel, a kamrák és pincék mindig dugig vannak finomabbnál finomabb sajttal. A szüretelők igencsak vágytak a melegre, az elvégzett munka után a szőlővesszőből tüzet raktak, a magukkal vitt sajtot pedig kés hegyére tűzték és a parázs fölé tartották. A megolvadt sajtott hosszú kenyérkaréjra folyatták, a kenyeret körbeadták. Így kívül-belül felmelegedtek. És közben „feltalálták” a raclette-et. 
A raclette-et mindenki szereti, aki a sült sajtnak és a jó társaságnak nem ellensége. Mert a raclette lényege, hogy az asztalt körbeülve mindenki magának, saját ízlése és étvágya szerint készíti el a finom vacsorát. A legfontosabb persze a sajt, de jó egy kis héjában fõtt burgonya, pirított baguette, csemegeuborka és gyöngyhagyma, de lehet variálni sonkával, olajbogyóval, gombával, spárgával, almával, körtével, sőt egy kevés dióval is.

Alig kell előkészíteni valamit – csupán a hozzávalókat kell az asztalra tenni, no meg a Raclette-sütőt – és máris kezdődhet a sütés. Nincs elrontott étel, nincs izgalom és aggódás, a kapkodás is elmaradhat… Ha együtt a társaság, indulhat a lakoma! 
A gyerekek is imádják, bár a zöldségekért nincsenek nagyon oda. Élvezettel rakosgatják, forgatják a falatokat és várják, hogy mikor lesz kész.


Ezúttal baconbe tekert csirkemellet sütöttünk, természetesen makkarát, gombát, cukkinit, hagymakarikákat és piros kaliforniai paprikát paprikát. Legnagyobb bánatunkra idén nem kaptunk magyar zöldpaprikát sehol. Főtt burgonyával, gyöngyhagymával, salátával ettük.