2011. május 24., kedd

Névnapi torta áfonyás-fehércsokis töltelékkel

Eszter napra készült ez a torta. Marcell lelkesen segített a díszítésénél. A legkisebb virágokkal nagyon meggyűlt a bajon, de ő profiként gyúrta-formázta-nyomkodta a marcipánt és csodás virágok születtek a kezei között. A mindennapi gyurmázásnak megvan az eredménye. Igaz, hogy sokkal több marcipán fogyott el, mint amennyi szükséges lett volna.

5 tojásos tortalap:

  • 5 tojás
  • 1 3/4 dl cukor
  • 2 dl liszt
  • 1/2 dl burgonyaliszt (étkezési keményítő)
  • 1 tk sütőpor
Fehércsokis töltelék:
  • 3 dl tejszín
  • 150 g túró
  • 100 g fehércsoki
  • 2 tk vaniliáscukor
  • 3 lap zselatin
Marci saját magának is csinált virágot.
Áfonyás töltelék:
  • 300 g áfonyalekvár
  • 200 g creme fraiche (tejföl)
  • 100 g krémsajt
  • 1 dl tejszín
  • 2 tk vaniliáscukor
  • 3 lap zselatin
Diszítéshez:
  • tejszín
  • marcipán
A tojásokat a cukorral kemény habbá verjük. A száraz hozzávalókat összekeverjük és kézzel lazán a tojásos cukorhoz keverjük. Kapcsos tortaformába öntjük és 175 fokon kb. 40 perc alatt megsütjük.

A fehércsokis töltelékhez a tejszín habbá verjük, hozzákeverjük az áttört túrót, a vaníliás cukrot és az olvasztott csokoládét. A zselatinlapokat kb. 5 percig hideg vízbe áztatjuk, kinyomkodjuk és 1-2 kanál forró vízben feloldjuk. Hozzákeverjük a töltelékhez.

Az áfonyás töltelékhez a tejszín habbá verjük, belekeverjük a krémsajtot, a creme fraiche-t és a vaníliás cukrot és az áfonyalekvárt. A zselatinlapokat ugyanúgy elkészítjük, mint a fehércsokis töltelékhez, és a krémhez keverjük.

A tortalapot 3 részre vágjuk. Az első lapot akapcsos tortaforma aljára tesszük, erre jön afehércsokis töltelék. Erre tesszük a következő tortalapot, amit ízlés szerint tejjel, vagy cukorlével/gyümölcslével meglocsolhatunk. Majs jön az áfonyástöltelék, végül az utolsó tortalap. Néhány órára (vagy éjszakára) a hűtőbe tesszük dermedni.

A díszítéshez a tejszínt kevés cukorral habbá verjük, és a tortát bevonjuk vele. Marcipánnal díszítjük.
Marcikámnak ízlik a marcipán.

Annyira finom lett, hogy Mamát is ezzel "lepjük meg" születésnapjára.

3 megjegyzés:

  1. Eszter-nap volt? Ó, akkor utólag is boldog névnapot:)

    VálaszTörlés
  2. Csatlakozom, boldogat! ^^ Uhh, és ez a torta valami istenien néz ki! :-D :-D

    VálaszTörlés
  3. Köszönöm a jókívánságokat!
    Nemcsak jól néz ki a torta, de isteni finom is. Sajna már elfogyott :(

    VálaszTörlés